Mieux connaitre vos clients, mieux exploiter vos données pour un
meilleur bilan grâce à votrre expert-comptable restaurant
Expert Comptable restauration
Nous vous accompagnons pour développer votre performance économique!
« Les Français vont mieux, et ça se voit ! Ils ont retrouvé le chemin des restaurants ». Maria Bertoch, Industry Expert Foodservice, The NPD Group.
Il faut savoir que la restauration est un secteur restauration qui renoue avec la croissance en 2018. D’après les résultats annuels publiés par NPD Group pour la restauration hors domicile, cette croissance s’affiche à 1,8% sur l’année écoulée.
La restauration rapide et le snacking tirent cette croissance vers la haut, mais la restauration traditionnelles reprend également des couleurs après è années difficiles. Le service à table reprend également des couleurs après 7 années en berne. Malheureusement, tous les restaurants ne sont pas logés à la même enseigne et la concurrence reste plus élevée que dans les autres pays Européens du fait d’une concentration record.
TOTEM EXPERTISE, un expert comptable restaurant à l’écoute de vos problématiques
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« Les Français vont mieux, et ça se voit ! Ils ont retrouvé le chemin des restaurants ». Maria Bertoch, Industry Expert Foodservice, The NPD Group
Il faut savoir que la restauration est un secteur restauration qui renoue avec la croissance en 2018. D’après les résultats annuels publiés par NPD Group pour la restauration hors domicile, cette croissance s’affiche à 1,8% sur l’année écoulée.
La restauration rapide et le snacking tirent cette croissance vers la haut, mais la restauration traditionnelles reprend également des couleurs après è années difficiles. Le service à table reprend également des couleurs après 7 années en berne. Malheureusement, tous les restaurants ne sont pas logés à la même enseigne et la concurrence reste plus élevée que dans les autres pays Européens du fait d’une concentration record.
TOTEM EXPERTISE, un expert comptable pour restaurant à l’écoute de vos problématiques
Le pilotage de votre marge brute :
Les taux de marge brute en restauration oscillent entre 68% et 75%, si ce n’est pas le cas, TOTEM EXPERTISE en analyse les causes (panier moyen trop faible, gaspillage marchandise, élasticité prix importante, fréquentation insuffisante…) et vous propose des solutions pratiques (augmentation de la publicité, simplification des menus, gestion des achats, augmentation du prix de vente…).
C’est pourquoi il est conseillé de disposer d’un tableau de bord mensuel afin de suivre ses ratios clés et permettre des actions correctives en quasi temps réel. Il peut être digitalisé et optimisé grâce à l’utilisation de vos données.
La gestion du personnel :
Comme vous le savez la gestion du personnel est un aspect crucial du secteur de la restauration. La gestion des horaires et des plannings s’avère complexe et chronophage. Le taux de turn-over est parfois important.
Nous vous proposons non seulement des tarifs adaptés à vos contraintes mais un accès en ligne à notre logiciel de paie pour gagner du temps sur la transmission des données sociales.
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